Recetas con paiche amazónico

El paiche es el pescado insignia de la Amazonía ecuatoriana: piezas grandes, carne blanca y firme, y prácticamente sin espinas intramusculares, lo que lo vuelve fácil de porcionar. Aquí explicamos que es, como se comporta en la sartén y en la parrilla, y las trece formas en que lo cocinamos.

Recetas: 13
Tiempo medio: 42 min
Cortes del catálogo: 2

Pescado Media

Paiche Amazónico

Chuletas de Paiche amazónico d'Lago a la plancha con puré de camote y leche, maduros rellenos de queso fritos y mantequilla de limón con hierba luisa.

45 min 2 porciones Ver receta

Pescado Fácil

Paiche a la Plancha

Paiche amazónico marinado con limón y especias, cocinado a la parrilla con aceite de hierbas y servido con puré de yuca al caldo.

35 min 4 porciones Ver receta

Pescado Media

Ceviche de Paiche de Market d'Lago

Ceviche de paiche amazónico marinado en limón y sal, con pimientos tricolor, cebolla morada, tomate, pasta de maní y aguacate: fresco y sabroso.

1 h 30 min 4 porciones Ver receta

Mariscos Media

Encocado de Paiche

Encocado de paiche amazónico en leche de coco casera con refrito de achiote, pimiento y ajo. Acompañado de patacones, maduro frito y ají de maní.

30 min 3 porciones Ver receta

Pescado Fácil

Poke Paiche

Poke bowl con paiche amazónico D'Lago, arroz de sushi, aguacate, edamame y salsa de soja: sabor fresco del Amazonas en un bowl lleno de color.

35 min 2 porciones Ver receta

Pescado Media

Chuleta de Paiche

Chuletas de paiche amazónico doradas a la plancha, acompañadas de un cremoso puré de camote con nuez moscada y maduros crujientes rellenos de queso, con toque de limón.

45 min 2 porciones Ver receta

Pescado Media

Paiche en Salsa de Aguacate

Paiche amazónico d'Lago cocinado sobre kale salteado con ajo y cubierto de salsa cremosa de aguacate, cilantro y limón. Sabor amazónico en tu mesa.

35 min 4 porciones Ver receta

Pescado Media

Paiche en Salsa de Camarones

Paiche amazónico sellado con camarones salteados en vino blanco, servido sobre patacones crujientes y curtido de cebolla y tomate.

30 min 4 porciones Ver receta

Pescado Fácil

Paiche al papillote con hierba luisa

Filetes de paiche envueltos en papel con hierba luisa, limón y bastones de zucchini, zanahoria y pimiento, cocidos 18 minutos a 200 °C.

28 min 4 porciones Ver receta

Pescado Media

Paiche frito con puré de papa

Paiche amazónico empanizado y frito, acompañado de puré de papa con queso y ensalada fresca de cebolla y tomate: un plato sabroso y nutritivo.

45 min 2 porciones Ver receta

Pescado Fácil

Chicharrones de pescado con paiche amazónico

Trozos de paiche marinados con limón, comino y pimentón, pasados por harina de trigo y de maíz y fritos hasta quedar crujientes.

30 min 2 porciones Ver receta

Pescado Media

Deditos de Paiche

Deditos de paiche amazónico: filetes rebozados en panco y fritos hasta quedar dorados, acompañados de tres salsas artesanales. Una experiencia gastronómica única.

40 min 2 porciones Ver receta