Receta de pescado

Paiche Amazónico

Name: Paiche Amazónico
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: Paiche d'Lago (chuletas); 2 cucharadas Mantequilla; 2 Maduros; 2 Camotes; Leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Queso; Ralladura de limón; Hierba luisa

Chuletas de Paiche amazónico d'Lago a la plancha con puré de camote y leche, maduros rellenos de queso fritos y mantequilla de limón con hierba luisa.

Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Total: 45 min
Porciones: 2
Dificultad: Media

Prueba el delicioso sabor amazónico del Paiche, uno de los pescados de agua dulce más grandes del mundo. Disfruta su suavidad y textura inigualable, directamente de la Amazonía ecuatoriana a tu mesa a través de Market d’Lago.

Ingredientes

2 porciones

Paiche d'Lago (chuletas)
2 cucharadas Mantequilla
2 Maduros
2 Camotes
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso
Ralladura de limón
Hierba luisa

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Preparación

0 de 6 pasos completados

Paso 1 Coloca los camotes a cocinar en cubitos en medio litro de leche con un poco de sal; en otra olla cocina los maduros con las puntas retiradas y partidos en dos.
Paso 2 Mezcla la mantequilla con la ralladura de limón y la hierba luisa, y refrigera la mezcla de 10 a 15 minutos.
Paso 3 Cuando los camotes estén cocinados, realiza un puré; si queda muy seco, utiliza la misma leche de la cocción y agrega un poco de nuez moscada.
Paso 4 Con los maduros cocinados, realiza igualmente un puré, rellénalos de queso en el centro y fríelos.
Paso 5 Marina las chuletas de Paiche con sal, nuez moscada y pimienta blanca; colócalas a dorar de lado a lado en una plancha con poco aceite.
Paso 6 Sirve la chuleta de Paiche con dos porciones de puré de camote, dos maduros rellenos y una tajada de limón.

El corte recomendado

Para preparar Paiche Amazónico usamos Paiche Amazónico de Market d'Lago, un corte de pescado seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.

Producto Market d'Lago