Receta de pescado
Paiche en Salsa de Aguacate
Paiche amazónico d'Lago cocinado sobre kale salteado con ajo y cubierto de salsa cremosa de aguacate, cilantro y limón. Sabor amazónico en tu mesa.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Sobre el plato
¿Quieres probar el verdadero sabor amazónico? Prepara este delicioso platillo con Paiche y aguacate. Disfruta de su sabor y textura, que solo Market d’Lago puede ofrecer directamente desde la Amazonía ecuatoriana.
Ingredientes
- 4 Porciones de Paiche de 200 g
- 0,5 Aguacate pequeño
- 0,75 Taza de cilantro fresco picado
- 1 Ají, sin semillas y picado
- 2 cucharadas Jugo de limón
- 3 cucharadas Cebolla paiteña finamente picada
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Manojo de kale
- 0,75 cucharadita Sal marina fina
- 3 Dientes de ajo en rodajas
La lista se ajusta automáticamente a las porciones que elijas.
Preparación
0 de 4 pasos completados
Receta dominada
Completaste todos los pasos. Esta receta queda en tu colección: revisa tus logros o agrégala a tu menú semanal.
Información nutricional
Por porción, sobre 4 porciones. Valores estimados a partir de los ingredientes y de tablas de composición de alimentos, redondeados.
| Energía | 290 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 11.5 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Sodio | 130 mg |
- 40 g de proteína por porción, el 55 % de la energía del plato: la proteína contribuye a aumentar y a conservar la masa muscular.
- Proteína magra: 40 g de proteína para solo 11.5 g de grasa por porción.
- Las hortalizas y los cítricos de esta receta aportan vitamina C, que interviene en la formación del colágeno de la piel y de los tendones, y protege a las células frente al daño oxidativo.
El corte recomendado
Para preparar Paiche en Salsa de Aguacate usamos Paiche Amazónico de Market d'Lago, un corte de pescado seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.
Producto Market d'Lago
Paiche Amazónico
Filetes de paiche, el gigante de la Amazonía ecuatoriana, criado en piscinas de agua de manantial bajo un modelo de cultivo sostenible. Carne blanca firme, sin espinas intramusculares y de sabor delicado, ideal para cartas de autor. Producto exclusivo para restaurantes y profesionales (HORECA).
Exclusivo para restaurantes y profesionales (HORECA)
