Receta de pescado

Ceviche de Paiche de Market d'Lago

Name: Ceviche de Paiche de Market d'Lago
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 2 packs de Paiche; Pimiento rojo, verde y amarillo en cuadritos; 3 cucharadas sal; Jugo de limón natural (suficiente para cubrir el paiche); Cebolla morada en cuadritos; 2 tomates en cuadritos; 2 tomates rallados; 0,25 taza jugo de naranja natural; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada salsa de tomate; Sal y pimienta al gusto; Cilantro fresco picado; 2 cucharadas pasta de maní; Aguacate en cubitos; Ají en polvo

Ceviche de paiche amazónico marinado en limón y sal, con pimientos tricolor, cebolla morada, tomate, pasta de maní y aguacate: fresco, sabroso e irresistible.

Preparación: 1 h 30 min
Cocción: 0 min
Total: 1 h 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Media

Descubre cómo preparar un delicioso ceviche de Paiche, marinado en jugo de limón y sal, acompañado de pimientos tricolor, cebolla morada, tomate y aguacate. La pasta de maní le aporta una nota cremosa y característica que distingue esta receta. Fresco y lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

4 porciones

2 packs de Paiche
Pimiento rojo, verde y amarillo en cuadritos
3 cucharadas sal
Jugo de limón natural (suficiente para cubrir el paiche)
Cebolla morada en cuadritos
2 tomates en cuadritos
2 tomates rallados
0,25 taza jugo de naranja natural
1 cucharada mostaza
1 cucharada salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado
2 cucharadas pasta de maní
Aguacate en cubitos
Ají en polvo

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Preparación

0 de 9 pasos completados

Paso 1 Porcionar el paiche en trozos del tamaño deseado.
Paso 2 En un recipiente agregar 3 cucharadas de sal, cubrir con suficiente jugo de limón, mezclar y dejarlo reposar una hora para que el limón y la sal cocinen el paiche.
Paso 3 En otro recipiente cortar los pimientos, la cebolla y dos tomates en cubos pequeños. Rallar otros dos tomates y añadirlos al mismo recipiente.
Paso 4 Revisar que la sal y el limón hayan cocinado el paiche, retirar el exceso de sal y limón, y juntar todos los ingredientes en un mismo recipiente.
Paso 5 Agregar 1/4 de taza de jugo de naranja natural, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharada de salsa de tomate.
Paso 6 Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Paso 7 Diluir 2 cucharadas de pasta de maní en jugo de limón natural y añadir a la mezcla.
Paso 8 Mezclar bien y rectificar sabores usando jugo de naranja, limón, ají en polvo, sal o pimienta según preferencia.
Paso 9 Decorar con cilantro picado y cubitos de aguacate antes de servir.

El corte recomendado

Para preparar Ceviche de Paiche de Market d'Lago usamos Paiche Amazónico de Market d'Lago, un corte de pescado seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.

Producto Market d'Lago

Paiche Amazónico

Filetes de paiche, el gigante de la Amazonía ecuatoriana, criado en piscinas de agua de manantial bajo un modelo de cultivo sostenible. Carne blanca firme, sin espinas intramusculares y de sabor delicado, ideal para cartas de autor. Producto exclusivo para restaurantes y profesionales (HORECA).

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Sobre el plato

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Preparación

El corte recomendado

Paiche Amazónico

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