Matambre, hamburguesa de Paiche y Costilla a la Parrilla
- Total Time: 1 hour
Description
Disfruta de una experiencia culinaria única con un matambre jugoso, hamburguesas de Paiche frescas y costillas a la parrilla, perfectas para compartir en buena compañía
Ingredients
𝗛𝗮𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝘂𝗲𝘀𝗮:
2 lb de carne molida de cerdo
8 panes
2 tomates, 1 lechuga, 1 cebolla
𝗠𝗮𝘁𝗮𝗺𝗯𝗿𝗲:
Matambre
¼ de taza de miel
2 cdas de ají molido
Sal parrillera
1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento
1 Zuquini
𝗣𝗮𝗶𝗰𝗵𝗲:
400g de paiche
4 cdas de manteca
2 cdas salsa de soja
1 ajo
1 ralladura de limón
Pimienta blanca
S𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗕𝗕𝗤
1 ajo, 1 cebolla
250ml de zumo de piña
60ml salsa teriyaki
60ml vinagre, 180g azúcar
𝗔𝗹𝗶𝗻̃𝗼 𝗰𝗮𝘀𝗲𝗿𝗼:
Ajo, sal, comino, pimienta
Pimientos, cebolla
Salsa de tomate, mostaza, mayonesa
BBQ de Jack Daniel
Instructions
- Aliñar el matambre con sal y llevar a la parrilla por el lado que tiene carne, poner a la parrilla.
- Cuando el matambre esté en la parrilla realizar una mezcla de miel con ají, cuando se esté asando colocar encima esta salsa.
- Para hacer las costillas: sofreír las cebollas con el ajo, agregar el whisky cuando se evapore, agregar el vinagre, dejar reducir y finalmente agregar la pasta de tomate, la miel y el jugo de piña.
- Continuamos con el piache, se realiza una mantequilla saborizada, se coloca la mantequilla, se ralla el limón, se agrega el ajo y la salsa de soja, se mezcla bien y finalmente se agrega sal y pimienta al gusto.
- Aliñar la carne molida, mezclar con sal y hacer las hamburguesas.
- Picar cebolla en técnica juliana y poner a freír con mantequilla.
- Después poner todos los cortes a la parrilla con los vegetales.
- Sacar los vegetales cuando ya estén dorados.
- Al virar los cortes en el Paiche, poner la salsa de mantequilla, sacar el matambre dorado y poner la salsa.
- Cuando los cortes estén listos, poner sus salsas respectivas.
- Prep Time: 60 min
Nutrition
- Serving Size: 2 porciones