Receta de pescado
Paiche al papillote con hierba luisa al estilo Market d'Lago
Descubre cómo preparar un delicioso paiche al papillote con hierba luisa. Una receta fácil, fresca y con el toque amazónico de Market d'Lago.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Sobre el plato
El papillote es una técnica de cocinar al vapor dentro de un paquete de papel: rápida, práctica y perfecta para resaltar el sabor natural del paiche. Al abrir el paquetito, todo huele a Amazonía: el aroma cítrico del limón se mezcla con la hierba luisa para crear una experiencia única.
Los filetes de paiche Market d’Lago son frescos, de corte parejo y con una textura firme que se mantiene jugosa en el horno. Una receta sencilla que demuestra que lo sencillo puede superar a lo sofisticado.
Ingredientes
- 4 filetes de Paiche Market d'Lago (150-180 g cada uno)
- 8 hojas de hierba luisa (cedrón)
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
- 1 zucchini cortado en bastones finos
- 1 zanahoria cortada en bastones finos
- 0,5 pimiento cortado en bastones finos
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas vino blanco (opcional)
- papel aluminio o papel pergamino
La lista se ajusta automáticamente a las porciones que elijas.
Preparación
0 de 5 pasos completados
Receta dominada
Completaste todos los pasos. Esta receta queda en tu colección: revisa tus logros o agrégala a tu menú semanal.
El corte recomendado
Para preparar Paiche al papillote con hierba luisa al estilo Market d'Lago usamos Paiche Amazónico de Market d'Lago, un corte de pescado seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.
Producto Market d'Lago
Paiche Amazónico
Filetes de paiche, el gigante de la Amazonía ecuatoriana, criado en piscinas de agua de manantial bajo un modelo de cultivo sostenible. Carne blanca firme, sin espinas intramusculares y de sabor delicado, ideal para cartas de autor. Producto exclusivo para restaurantes y profesionales (HORECA).
Exclusivo para restaurantes y profesionales (HORECA)
