Mote Pata
Mote Pata
Description
El delicioso Mote pata es una sopa tradicional ecuatoriana elaborado con mote que no te puedes perder.
Ingredients
– 1/2 lb de Cuero d’ Lago
– 1lb de Hueso Carnudo d’ Lago
– 2 cdas de Achiote
– 1 tz de Cebolla Larga picada
– 1 tz de Cebolla Perla picada
– 2 Dientes de Ajo machacados
– Pimienta, Comino y Orégano al gusto
– 1/2 libra de costilla de cerdo
– 1 cda de Mantequilla de maní
– 1 tz de Mote precocido
– 1/2 lb de Longaniza
– 1/2 lb de Chorizo
– 1/2 cdta de Cilantro-perejil
– 1/2 cucharadas de orégano molido
Instructions
- Cocinamos el Cuero d’ Lago con Cebolla y Ajo, lo cortamos en cuadraditos y reservamos el agua.
- En una olla sofreímos Achiote, Cebolla Larga, Cebolla Perla y Ajo.
- Condimentamos con Pimienta, Sal, Orégano y Comino al gusto
- Incorporamos el Hueso Carnudo d’ Lago y lo mezclamos hasta que la carne cambie de color.
- En el refrito añadimos el agua que reservamos después de cocinar el cuero. Dejamos hervir.
- Agregamos Mantequilla de Maní y cocinamos por 30 min.
- Incorporamos el Mote, Chorizo, Longaniza y Cilantro-perejil. Cocinamos por 10 min.
- Pasado ese tiempo agregamos el cuero, cocinamos 5 min más, servimos y ¡A disfrutar!