Receta de cerdo
Fritada Ecuatoriana
Auténtica fritada ecuatoriana con cerdo cocinado en sus propios jugos y dorado en manteca, acompañado de mote, choclo, aguacate y curtido.
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 0 min
- Total
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Sobre el plato
La fritada ecuatoriana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Quito. La carne de cerdo se cocina lentamente en sus propios jugos con ajo, cebolla y comino, y luego se dora en manteca hasta alcanzar ese color y sabor inconfundibles. Un plato de tradición que conquista con cada bocado.
Ingredientes
- 2 kg carne de cerdo para fritada
- 1 cebolla blanca larga cortada en trozos grandes
- 10 dientes ajo
- 1 taza agua o cerveza
- comino al gusto
- sal y pimienta al gusto
- manteca de cerdo
La lista se ajusta automáticamente a las porciones que elijas.
Preparación
0 de 4 pasos completados
Receta dominada
Completaste todos los pasos. Esta receta queda en tu colección: revisa tus logros o agrégala a tu menú semanal.
El corte recomendado
Para preparar Fritada Ecuatoriana usamos Fritada de Market d'Lago, un corte de cerdo seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.
Producto Market d'Lago
Fritada
Corte de cerdo seleccionado, listo para preparar la fritada tradicional ecuatoriana. Carne con el balance perfecto entre magro y grasa para lograr el dorado y sabor casero inconfundible. Peso aproximado: 590 g.
