Receta de cerdo

Medallones de Cerdo al champiñón

Name: Medallones de Cerdo al champiñón
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 500 g medallones de cerdo; 200 g champiñones, en rodajas; 1 cebolla pequeña, picada; 2 cucharadas mantequilla; 0,5 taza caldo de pollo; 1 cucharadita tomillo seco; sal y pimienta al gusto

Descubre el sabor exquisito de nuestros medallones de cerdo al champiñón, una receta que combina la jugosidad de la carne con una deliciosa salsa de champiñones y cebolla.

Preparación: 30 min
Cocción: 0 min
Total: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Los medallones de cerdo al champiñón combinan la jugosidad de la carne con una deliciosa salsa de champiñones y cebolla. Una receta rápida y elegante para cualquier día de la semana.

Ingredientes

4 porciones

500 g medallones de cerdo
200 g champiñones, en rodajas
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharadas mantequilla
0,5 taza caldo de pollo
1 cucharadita tomillo seco
sal y pimienta al gusto

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Preparación

0 de 4 pasos completados

Paso 1 Salpimenta los medallones y cocínalos en una sartén con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que estén dorados. Retira y reserva.
Paso 2 En la misma sartén, añade la cebolla y los champiñones con la mantequilla restante. Cocina hasta que estén tiernos.
Paso 3 Agrega el caldo y el tomillo, y deja que reduzca un poco. Vuelve a incorporar los medallones y cocina por unos minutos más.
Paso 4 Sirve caliente, rociado con la salsa de champiñones.

Información nutricional

Por porción, sobre 4 porciones. Valores estimados a partir de los ingredientes y de tablas de composición de alimentos, redondeados.

Energía	250 kcal
Proteínas	29.5 g
Grasas	11 g
de las cuales saturadas	5.5 g
Carbohidratos	3.5 g
Fibra	1 g
Sodio	210 mg

29.5 g de proteína por porción, el 47 % de la energía del plato: la proteína contribuye a aumentar y a conservar la masa muscular.
La carne roja aporta de forma natural hierro hemo, zinc y vitamina B12, que el organismo absorbe mejor que sus equivalentes de origen vegetal, y creatina, entre 3 y 5 gramos por kilo en crudo.

El corte recomendado

Para preparar Medallones de Cerdo al champiñón usamos Lomo Fino de Cerdo de Market d'Lago, un corte de cerdo seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 99 464 9244 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.