Burritos de Cerdo
- Total Time: 40 minutes
Description
Disfruta de unos irresistibles burritos de cerdo marinados en adobo, acompañados de piña asada y frijoles, ¡un festín de sabores en cada bocado!
Ingredients
600 gr de lomo de cerdo.
4 tortillas de harina.
½ piña picada en rodajas.
½ taza de jugo de piña.
1 cebolla morada.
1 taza de frijoles refritos.
¼ de taza de cilantro picado.
Rodajas de limón al gusto.
Para el adobo:
5 chiles guajillo.
½ cucharada de orégano seco.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de romero seco.
2 cucharaditas de sal.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite.
Jugo de un limón.
2 cucharadas de vino blanco.
50 gr de achiote en pasta.
Instructions
- Primero hidratar los chiles en agua caliente por unos 5 minutos, agregar a la licuadora junto al resto de los ingredientes del adobo y licuar por 2 minutos.
- Aplanar la carne si es necesario y luego colocarla en un tazón o en una bolsa, agregar el adobo, mezclar bien y dejar marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.
- Pasado el tiempo, colocar las rodajas de piña en una sartén para asarlas un poco por ambos lados, agregar la carne de cerdo, el jugo de piña y dejar cocinar por unos 10 minutos.
- Retirar la carne del sartén y picar en tiras junto con las piñas.
- Aparte, calentar los frijoles por 2 minutos, y picar las cebollas en finas julianas.
- Calentar las tortillas en un comal o en un sartén, untar una capa de frijoles, agregar el cerdo con la piña, cebolla y cilantro al gusto, exprimir un poco de jugo de limón, enrollar el burrito de cerdo y disfrutar.
- Prep Time: 40 min
Nutrition
- Serving Size: 8 porciones