Receta de cerdo
Cochinita Pibil
Cochinita Pibil preparada con Pulpa Bondiola Market d'Lago: cerdo marinado en achiote y jugo de naranja, cocinado en hoja de plátano y servido en sándwich con encurtido y mayonesa de ajo.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Total
- 2 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Sobre el plato
La Cochinita Pibil es una receta clásica de la cocina mexicana que encuentra en la Pulpa Bondiola de Market d’Lago su versión ecuatoriana perfecta. Cocinada lentamente envuelta en hoja de plátano, la carne se impregna de achiote, cítricos y especias para lograr una textura deshebrada y un sabor profundo e inigualable.
El encurtido de cebolla y pepinillo con jalapeño, más la mayonesa artesanal de ajo asado, elevan este sándwich a una experiencia gastronómica completa que sorprende a quienes lo prueban por primera vez.
Ingredientes
- 1 kg pulpa bondiola Market d'Lago
- cebolla y tomate
- 6 panes
- jugo de limón y naranja
- azúcar morena
- comino, ají y canela
- laurel
- achiote
- 1 taza vinagre
- hoja de plátano
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza aceite
- anís estrellado
- clavo de olor
- 1 jalapeño
- 1 huevo
- lechuga y pepinillo
La lista se ajusta automáticamente a las porciones que elijas.
Preparación
0 de 6 pasos completados
Receta dominada
Completaste todos los pasos. Esta receta queda en tu colección: revisa tus logros o agrégala a tu menú semanal.
El corte recomendado
Para preparar Cochinita Pibil usamos Bondiola Steak de Market d'Lago, un corte de cerdo seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 98 821 9382 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.
Producto Market d'Lago
Bondiola Steak
Bondiola de cerdo en corte tipo steak, gruesa y jugosa. Marmoleo natural que garantiza sabor intenso y textura premium al sellar a la plancha o parrilla. Peso aproximado: 480 g.
