Quesadillas de Tilapia
Description
Disfruta de irresistibles quesadillas de pescado desmenuzado, combinadas con un sabroso mix de vegetales y queso derretido, perfectas para acompañar con un toque de limón.
Ingredients
4 filetes de tilapia
1 cucharada de aceite de oliva
1/8 pimienta negra molida
¼ de cucharadita de sal
¼ de taza de cebolla roja picada
1 diente de ajo grande machacado
2 cucharaditas de aceitunas verdes sin semilla finamente picadas
¼ de taza de tomate picado sin semilla
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de cilantro picado finamente
6 tortillas de maíz
1 1/2 de queso rallado
Instructions
- Precalentar un sartén de teflón a fuego medio por 1 minuto. Agregar el aceite y calentarlo por 1 minuto. Colocar el filete de pescado en el sartén y sazonar con sal y pimienta, voltear el filete, sazonar de nuevo y cocinar por 2 minutos. Voltear y cocinar por 2 minutos más.
- En el mismo sartén, a un lado del pescado, agregar cebolla y ajo, revolver y cocinar por 1 minuto. Cuando el filete esté listo, despedazarlo con una espátula. Añadir aceitunas, chile, jalapeño, tomate, y jugo de limón. Mezclar y cocinar por 1 minuto más. Agregar cilantro, revolver y reservar.
- Precalentar el comal o sartén por 1 minuto a fuego medio bajo, es importante que la temperatura sea la correcta para no sobrecalentar las tortillas y a la hora de agregar el queso no se sobredoren antes de que el queso alcance su derretido ideal.
- Calentar las tortillas por 1 minuto de un lado, voltear y agregar ¼ de taza de queso rallado a cada tortilla y 2 cucharadas de la preparación del pescado. Doblar a la mitad y esperar a que el queso se derrita y la tortilla este ligeramente dorada por ambos lados, presionando suavemente con una espátula y volteando cuando sea necesario. Repetir con el resto de las tortillas.
- Servir las quesadillas con rebanadas de limón a un lado.