NUEVO tocino artesanal ahumado
Precio $5,75 por kg.
Es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Ahumado artesanalmente con un exquisito sabor para tus parrilladas.
Costilla San Luis
Precio $12,65 por kg.
Obtenida del centro del costillar del cerdo. Es un corte muy suave y jugoso que será el protagonista de tus parrilladas.
Costilla Baby Back
Precio $15,40 por kg.
Son la parte superior del costillar y son más curvas y pequeñas que las spare ribs, por ello también son más suaves, jugosas y con más carne entre cada costilla. Se cocinan más rápido y son una maravilla a la parrilla o al horno con salsa barbecue.
Lomo Fino
Precio $13,20 por kg.
Esta parte del cerdo es la que se encuentra en la parte alta del cuello y es muy jugosa gracias a las finas capas de grasa que tiene.
Pulpa Bondiola
Precio $8,36 por kg.
Está elaborado a partir de carne y grasa de cerdo extraída de la región adyacente al cuello del animal y compactada dentro de una membrana mediante el atado con hilos. Los condimentos tradicionales son la sal y pimienta. También suele agregarse el pimentón y nuez moscada.
SAN LUIS BABY
Precio $12,95 por kg.
Porcionada. Obtenida del centro del costillar del cerdo. Es un corte muy suave y jugoso que será el protagonista de tus parrilladas.
Lomo
Precio $9,90 por kg.
Son las dos piezas de la carne de cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal.
Matambre
Precio $16,50 por kg.
El matambre sale del espacio entre las costillas y el cuero del res. Es un corte plano, amplio y con una capa de grasa abundante. La amplitud de este corte nos da la posibilidad de recubrirlo de ingredientes como queso y vegetales, y su grasita le otorga un excelente sabor.
Costilla Americana
Precio $8,58 por kg.
Contiene las partes óseas de la caja torácica del cerdo. Ofrece una alternancia del hueso, carne y grasa que se cocinan juntos.
Tira de Asado
Precio $5,72 por kg.
Corte obtenido del desposte de los cortes primarios 50% carne y 50% gordura.
Boston Butt
Precio $8,36 por kg.
Este corte se encuentra en la parte superior del hombro del cerdo.
Chuleta Parrillera
Precio $8,36 por kg.
Las chuletas de cerdo son el corte más popular proveniente del lomo de cerdo, el cual es la tira de carne que va desde la cadera del cerdo hasta la paleta.
Chuleta Centro 10mm y 16mm
Precio $7.92 por kg.
Corte de carne obtenido en el espinazo del cerdo. Contiene parte de una vértebra y parte de su costilla.
Panceta
Precio $9,90 por kg.
A partir de los músculos ventrales, tocino (grasa lardo) entreverado de carne magra.
Chuleta Bondiola
Precio $6.60 por kg.
Es un corte obtenido de la nuca de cerdo, se caracteriza por su pulpa marmoleada.
Fritada Tipo II
Precio $5,50 por kg.
Son trozos de grasa plancha y trimming de cerdo con cuero que se fríe en su propia grasa. *Termosellado
Carne Molida
Precio $5,61 por kg.
Se obtiene a partir de carne de cerdo fresca deshuesada sometida a una operación de molido.
CUERO
Precio $4,40 por kg.
Corresponde a la piel del cerdo.
CUERO PICADO
Precio $2.64 por kg.
Es uno de los mejores aderezos de la cocina ecuatoriana porque tiene todo el sabor de la cocción del chancho. *Termosellado
Pork Belly
Precio $7,92 por kg.
Comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales.
Grasa Pura
Precio $4.40 por kg.
Corresponde a la grasa subcutánea de cerdo extraída en plancha o en trozos.
Hueso Carnudo de Cerdo
Precio $3,30 por kg.
Se obtiene a partir del 40% de hueso del espinazo de cerdo y el 60% de músculo de la espalda.
pulpa de cerdo porcionada
Precio $6.15 por kg.
La pulpa de cerdo es un corte que se extrae de la parte superior de la pierna trasera del animal y carece de hueso
GRASA CHICHARRÓN
Precio $3.41 por kg.
Corte de piel con grasa de cerdo que se sazona, se cocina y luego se dora en su propia grasa. Es típico de la cocina ecuatoriana y latinoamericana
medallones de cerdo
Precio $11.00 por kg.
El Lomo de Cerdo en medallones es un de los cortes que más proteínas y menos grasa contiene
fajitas de cerdo
Precio $5.50 por kg.
Corte el cerdo transversalmente, en tiras
grasa plancha
Precio $3.41 por kg.
Corresponde a la grasa subcutánea de cerdo extraída en plancha
