Papitas con Cuero
- Total Time: 40 minutes
Description
Disfruta de un plato reconfortante con papas suaves acompañadas de un delicioso guiso de cuero en una crema de maní, sazonado con hierbas aromáticas, ¡perfecto para compartir y saborear en familia!
Ingredients
Cuero de chancho
Papas
Cebolla blanca
Mantequilla
Achiote
Leche
Ajo
Perejil
Maní
Pimienta
Sal
Comino
Orégano
Instructions
- Pelar las papas, lavar bien y cocinarlas con una rama de cebolla y sal, hasta que queden suaves.
- En otra olla cocinar el cuero con sal, una vez que esté listo escurrir y cortar en forma de rectángulos de tamaño mediano.
- Preparar un refrito con el aceite de achiote, la manteca de chancho, el ajo, la cebolla y el perejil picados, añadir sal, comino y pimienta al gusto.
- Licuar la leche con el maní y agregar en el refrito junto con el cuero cocinado y el orégano y dejar cocinar hasta que tome consistencia, si la preparación está muy espesa agregar el agua de la cocción del cuero.
- Finalmente, ratificar el sabor y servir con las papas, se puede acompañar con una porción de arroz blanco.
- Prep Time: 40 min
Nutrition
- Serving Size: 7 porciones