Market d’Lago
Carnes Sin Antibioticos en Quito
Por que importa, como las identificamos, donde comprarlas: la guia completa de Market d’Lago, productor amazonico desde el ano 2000.
Por que las carnes sin antibioticos importan en Ecuador
El uso preventivo (no terapeutico) de antibioticos en la crianza intensiva es una practica extendida en la industria carnica latinoamericana. En Ecuador, la resistencia antimicrobiana es reconocida por el Ministerio de Salud Publica como un problema de salud publica creciente.
Consumir carnes producidas bajo protocolos sin antibioticos preventivos significa:
- Para tu salud: reducir tu exposicion a residuos antimicrobianos y la presion de seleccion sobre bacterias resistentes
- Para tu familia: alimentar a tus hijos con proteinas mas limpias durante etapas criticas de desarrollo
- Para el ecosistema: apoyar modelos de crianza que no contaminan suelos ni cursos de agua con metabolitos antibioticos
- Para la salud publica: contribuir a frenar la curva de resistencia antimicrobiana global
Como saber si una carne tiene antibioticos
En Ecuador no existe una etiqueta oficial «sin antibioticos» para carnes, pero hay indicadores fiables:
- Trazabilidad declarada del productor (granja conocida, proceso documentado)
- Crianza extensiva con suficiente espacio (menor necesidad de medicacion preventiva)
- Alimentacion natural sin promotores de crecimiento
- Protocolos sanitarios basados en prevencion higienica, no farmacologica
- Veterinario propio del productor con seguimiento sanitario regular
Carnes Market d’Lago sin antibioticos
En Market d’Lago aplicamos protocolos de crianza sin antibioticos preventivos en toda nuestra cadena productiva:
- Cerdo: genetica seleccionada, alimentacion natural, espacio adecuado por animal
- Tilapia y paiche: cultivo en piscinas amazonicas con alimentacion natural
- Pollo y res: proveedores ecuatorianos auditados con compromiso de no uso preventivo
Cada lote es trazable hasta la granja de origen. Veterinarios y agronomos supervisan el proceso completo.
Por que es relevante para Quito
Quito tiene una demanda creciente de productos carnicos premium debido a:
- Conciencia alimentaria en aumento entre profesionales y familias jovenes
- Cocina gourmet en restaurantes de Cumbaya, La Floresta, Centro Historico, La Carolina
- Eventos y catering que requieren productos de calidad consistente
- Comunidad expat con expectativas de productos sin residuos farmacologicos
Frente a la oferta tradicional de carnicerias de barrio, Market d’Lago se posiciona como la opcion premium con trazabilidad amazonica, accesible desde nuestras 3 sucursales y por WhatsApp.
Productos sin antibioticos disponibles
Toda nuestra linea es producida o seleccionada bajo el compromiso de no uso preventivo de antibioticos:
- Cerdo: bondiola, chuleta, lomo fino, panceta, pork belly, chicharron, costilla, fritada
- Res: tira de asado, costilla, picaña, lomo fino
- Pollo: filete de pechuga, alitas gourmet, lomitos, pierna, muslo
- Pescado amazonico: filete de tilapia roja, paiche
- Embutidos: chorizo criollo, longaniza, hamburguesas dlago
Como comprar
3 maneras de acceder a nuestras carnes sin antibioticos en Quito:
- Visitanos en sucursal: Puembo, Miravalle o El Condado. Asesoria de chef incluida.
- WhatsApp: +593 98 821 9382. Pedidos a domicilio en 24-48h.
- HORECA: para restaurantes y hoteles, contactanos en profesionales.
Preguntas frecuentes sobre carnes sin antibioticos
Las carnes sin antibioticos cuestan mas?
Si, los costos de produccion son ligeramente mas altos (mayor espacio, alimentacion seleccionada, controles veterinarios). En Market d’Lago el sobrecosto es marginal porque integramos toda la cadena desde la granja propia.
Y si el animal se enferma se le da antibiotico?
Si. El compromiso es no usar antibioticos de forma preventiva (es decir, en animales sanos para acelerar crecimiento o prevenir brotes). Si un animal se enferma, recibe tratamiento veterinario apropiado, y ese animal NO entra en el ciclo de venta hasta que cumple el periodo de retiro reglamentario.
Hay certificacion oficial en Ecuador?
Actualmente Ecuador no tiene una certificacion oficial «sin antibioticos» para carnes de consumo humano. Lo que existe son auditorias del Ministerio de Agricultura y AGROCALIDAD sobre el uso de antimicrobianos en la produccion animal, y los registros veterinarios obligatorios del productor.
Como puedo verificar la trazabilidad de un lote?
En Market d’Lago, cada producto que sale de nuestras sucursales esta asociado a un lote rastreable. Si tienes una duda especifica sobre un producto que compraste, contactanos por WhatsApp con el codigo del lote (visible en el empaque) y te damos toda la informacion de origen.
Cuanto tiempo de retiro de antibioticos respeta la industria?
La normativa ecuatoriana exige un periodo de retiro (withdrawal period) entre el ultimo tratamiento veterinario y el sacrificio del animal. Este periodo varia segun el principio activo (de 14 a 60 dias). En productores que no usan antibioticos preventivos, este problema se reduce drasticamente.