Tacos de Tuétano
- Total Time: 1 hour
Description
Disfruta de estas deliciosas tortillas rellenas de tuétano, acompañadas de una salsa verde picante que realza todos los sabores.
Ingredients
4 tuétanos
12 tortillas de maíz
Cebolla roja picada
Cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
2 tomates verdes
½ cebolla blanca
2 chiles (al gusto)
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C
- Colocar los tuétanos en una bandeja para hornear durante 30 minutos.
- Asar los tomates verdes, la cebolla y los chiles en una sartén a fuego medio hasta que estén bien asados y la piel se haya quemado un poco.
- Retirar todo del fuego y dejar enfriar un poco.
- Licuar todos los ingredientes asados junto con el ajo, el cilantro fresco, y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazonar con sal al gusto y ajustar la consistencia de la salsa si es necesario agregando un poco de agua.
- Cuando los tuétanos estén listos, retirarlos del horno y dejar enfriar un poco.
- Extraer la médula de los tuétanos con una cuchara y desmenuzar.
- Calentar las tortillas en una sartén o comal.
- Colocar una cucharada de la médula del tuétano en cada tortilla.
- Agregar salsa verde picante, cebolla roja picada y cilantro fresco picado al gusto.
- Prep Time: 60 min
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones