Cochinita Pibil
- Total Time: 47 minute
Description
Aprende a preparar Cochinita Pibil, una receta mexicana que queda increíble con nuestra Pulpa Bondiola d’ Lago. Conoce el sabor y suavidad inigualables que este delicioso corte te ofrece.
Ingredients
1 kg Pulpa Bondiola d’ Lago
Cebolla y tomate
6 panes
Limón y naranja
Azúcar morena
Comino, ají, canela
Laurel
Achiote
1 tz vinagre
Hoja de plátano
1 cabeza de ajo
1 tz de aceite
Anís estrellado
Clavo de olor
1 jalapeño
1 huevo
Lechuga y pepinillo
Instructions
- Licuamos achiote, jugo de naranja, comino, ají y marinamos la pulpa.
- Colocamos la pulpa en la hoja de plátano cubrimos con sal, envolvemos y enviamos al horno, junto con un ajo por 45 minutos.
- Mezclamos vinagre, agua, azúcar morena, todas las especias y dejamos cocinar unos 45 minutos.
- Picamos cebolla en pluma, pepinillo en rodajas con cáscara, el jalapeño y agregamos en la mezcla de vinagre.
- Sacamos el ajo del horno y lo pelamos, licuamos con 1 huevo, pizca de sal, chorrito de aceite y agregamos aceite poco a poco hasta tener la consistencia de mayonesa.
- Desechamos la pulpa y armamos los sándwiches con las cebollas y pepinillos, la mayonesa, lechuga y tomate
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 1h30
Nutrition
- Serving Size: 6 Personas