Chuleta de Paiche
- Total Time: 45 minutes
Description
Deléitate con chuletas de Paiche doradas, acompañadas de un cremoso puré de camote y maduros crujientes, todo realzado con un toque de limón.
Ingredients
1 chuleta de Paiche
2 cucharadas de mantequilla
2 maduros
2 camotes
Pimienta
Sal, nuez moscada
Queso, ralladura de limón y hierba luisa
Instructions
- Colocar los camotes a cocinar en cubitos en medio litro de leche con un poco de sal.
- Cocinar en otra olla maduros retirados las puntas y partidos en dos.
- En una taza mezclar mantequilla con la ralladura de limón y la hierbaluisa, luego colocar en el refrigerador de 10-15 min. Ya cocinados los camotes se retiran del fuego y se procede a realizar un puré, si está muy seco se utiliza la misma leche con la que se cocinó y se pone un poco de nuez moscada.
- Lo mismo con los maduros, ya formados un puré, se procede a introducir el queso en el medio para freírlos (para que no se pegue en las manos se coloca un poco de aceite).
- Marinar las chuletas de Paiche con sal, nuez moscada, pimienta blanca y se les pone a dorar en una plancha con poco aceite, de lado y lado.
- Por separado se fríe los maduros hasta que queden crujientes.
- Servir la chuleta de Paiche con camote, dos maduros y limón.
- Prep Time: 45 min
Nutrition
- Serving Size: 2 porciones