Cena de fin de Año – Brazo de Cerdo
- Total Time: 4 h 30 min
Description
Disfruta de una cena de fin de año inolvidable con un delicioso brazo de cerdo, la estrella que realzará tus celebraciones y unirá a la familia en torno a la mesa.
Ingredients
1 brazo de Cerdo
1 cebolla
5 pepas de ajo
Pasta de achote
1 litro jugo de naranja
½ kilo tomates cherry
10 unidades zanahorias baby
1 taza de mantequilla
Azúcar
Brotes, Papas
Paprika
½ Libra Queso parmesano
1 litro crema de leche
1 libra fideos
½ Kilo jamón
½ kilo champiñones
4 ramas albahaca
1 lechuga crespa
1 pepinillo, 1 pimiento
30 naranjas
5 limones
4 duraznos
½ taza nuez
Pasas
½ kilo arroz
Instructions
- Aliñar el brazo un día antes, licuar 1 cebolla, 5 pepas de ajo, sal al gusto, 1 cuchara de comino, 1 cucharada de pasta de achote y 1 litro de zumo de naranja.
- Realizar unas incisiones y en ellas poner el ajo en pepas, aproximadamente 5 pepas de ajo entero, después agregar el aliño que se realizó y tapar con papel film, cada dos horas dar la vuelta el brazo.
- Pasando las 24 horas, sacar del refrigerador y cambiar el papel film con papel aluminio y realizar unos agujeros en el aluminio para que salga jugoso.
- Ingresamos al Horno por unos 40 minutos.
- Procedemos a realizar las guarniciones.
- Primera guarnición: tomates cherry salteados con zanahorias baby; cortamos los tomates en la mitad y la zanahoria, la parte superior, se realiza un salteado con mantequilla. Colocar 1 taza de zumo de naranja cuando esté cocido y añadir los brotes encima de la guarnición.
- Segunda guarnición: pelar las papas y cortar en forma de óvalo de un centímetro, poner en forma ordenada para mejorar su cocción. Añadir paprika, ajo, sal, pimienta parmesana, crema de leche y llevar al horno 35 a 40 minutos y antes del tiempo, sacar y poner más queso parmesano y volver a poner al horno.
- Tercera guarnición: cocinar los fideos, saltear los champiñones con jamón en cuadritos y picar la albahaca, por último, poner 3 cucharaditas de crema de leche.
- Ensalada fresca con lechuga crespa, con pepinillo, pimiento rojo, con rodajas de naranja y con zumo de limón
- Cuarta Guarnición: realizar 1 kilo de arroz normal y acompañar con nuez, pasas y un asado de duraznos fritos.
- Prep Time: 4 horas 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 14 porciones